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15/12/2018
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Votre Hôtel au calme près de Rochefort

Dénicher les Jardins du Lac demande certes un effort de repérage, mais on est tellement récompensé au bout du chemin de Fontchaude, quand surgit l’écrin végétal du paradis perdu...

Dominant les berges du Lac du Bois Fleuri à Trizay, l’hôtel restaurant les Jardins du lac vous accueille pour un séjour ou un week end détente :
piscine chauffée, jacuzzi avec vue sur le lac, promenade dans le jardin botanique

Que l’on soit attablé en salle ou en terrasse à l’ombre d’un parasol, la vue panoramique sur le parc arboré et le lac vaut tous les apéritifs.
Lorsque Johann SUIRE, digne de son père, vous mitonne ses recettes, les fruits et légumes de saison cuisinés aux Jardins du Lac sont choisis sur les étals de Pierre FAIYRE, jeune maraîcher de Sainte-Radegonde qui travaille dans un esprit « Bio ».

Tout comme Michel SUIRE en son sanctuaire de botaniste, ce jardin ou fruits sauvages et herbes aromatiques poussent entre les roses, ou mures et groseilles cohabitent avec la marjolaine, camomille, menthe et poivre du Sichuan… Et ou le chef-jardinier-sourcier un peu sorcier prélève à la main les scarabées prédateurs des roses pour les jeter en pâture à ses carpes.

La famille SUIRE, c’est tout un état d’esprit empreint de chaleur humaine et de bon sens terrien.

Sabine et La Retha vous accueille à l’hôtel et au restaurant, tandis que les hommes composent au piano de cuisson, on prend une belle leçon d’art de vivre.

L’hôtel restaurant Les Jardins du Lac est membre de l'association des Tables Gourmandes de Poitou Charentes et depuis 2012, a intégré les Bonnes Petites tables du Guide Michelin.L'Hôtel est proche de Rochefort et de Saintes, hôtel 3 étoiles Relais du Silence en Charente Maritime.

Langues parlées : l’Espagnol, l'Anglais, le Néerlandais, l'Afrikaner et le Hollandais.

2 chambres PMR confort et standard sont accessibles aux personnes en fauteuil roulant.

Menu CÈPES 2018

Carpaccio de cèpes, huile de pignons de pin
& salade frisée ailé
--------
Feuilleté de cèpes au foie gras & jus de veau
--------
Filet de St Pierre meunière, tête de cèpes farcis au lard poivré
& émulsion de sous-bois
--------
Chariot de fromages fermiers
--------
Fondant de chocolat aux cèpes, glace cèpes & cèpes crus,
70 €

MENU « COMPOSTELLE »

MENU 28.00€ (du Mardi au Vendredi)
entrée-plat ou entrée-dessert ou plat-dessert


Cuisse de grenouilles en tempura de persil, royal de champignons crème d’ail & émulsion persillée
ou
Grosse raviole de queue de bœuf, crémeux de homard, chips de homard au tapioca & fines herbes
-----------
Dos de Cabillaud meunière, salsifis confit & gratiner au comté, fruits sec & jus de viande
ou
Râble de lapin farci aux trompettes de la mort, carottes glacées, betteraves, figues & jus de carcasse au moût de raisin
-----------
Assiette de fromages fermiers
ou
Crêpes façon Suzette, sorbet orange sanguine & espuma d’orange
ou
Comme un Mont Blanc, tuile de marron, meringue & glace de marron glacés
35 €

MENU « DECOUVERTE »

Terrine de foie gras au cacao, tuile de pain, gelée de sauternes & figues
Ou
St Jacques snackée au beurre, poêlées de cèpes de Bordeaux de nos bois, chips de lard & jus de viande
----------
½ Pigeon en ballotine farci au foie gras, mousseline de topinambour, stick croustillant, cuisse confite & jus de carcasse à la vanille
ou
Filet de Saint Pierre meunière, boudin & tagliatelles de seiche, jus d’arrêtés à l’encrée de seiche
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Chariot de fromages fermiers
----------
Slim au chocolat grand cru, crémeux choco vanille, noix de pécan caramélisées, caramel beurre salé & glace caramel
Ou
Brochette de banane aux morilles, caramel de morilles, sorbet de noix de coco torréfiées
52 €

Piscine chauffée

jacuzzi

jacuzzi avec vue sur le lac

Petit-déjeuner

17 €

Lit supplémentaire

25 €

Forfait animal

10 €

Jardin d’eau

promenade dans le jardin botanique
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