Idée d'une soirée détente près de Rochefort
Tarif : 340 €
Evadez-vous le temps d'un court séjour près de Rochefort
Forfait à 340 € pour deux personnes comprenant :
chambre supérieure,
Coupe de champagne, menu dégustation , vin Charentais, café et
petit déjeuner.
Exemple de menu :
MENU « DEGUSTATION »
Entrée, plat, fromage, dessert
Œuf mollet, Andouille de Guémené et compotée d’oignons doux,
chantilly au jambon sec Charentais au sel d’Ile De Ré
Ou
Saumon Gravelax, poireaux fumés, vinaigrette d’épinards & Burrata de chèvre
Ou
Terrine de Foie Gras maison au Pineau des Charentes, chutney de mangue & coriandre
Ou
Petite brioche, ris de veau, champignons, poitrine moelleuse sauce Porto
Ou
Ravioles de haddock fumé à la fondue de poireaux & foie gras poêlé
*****
Palette de cochon fondante (cuisson de 12h) caramélisé, sauce Thaï,
mousseline de patates douces au cumin & légumes de saison
Ou
Filet de canette, purée de céleri, crème de petits pois & légumes de saison
Ou
Dos de Merlu, crumble de chorizo et estragon, nage de crustacés,
riz Safrané & légumes de saison
Ou
Filet de Sandre, poêlée d’épinards aux pignons de pin,
beurre mousseux des Charentes au citron vert, riz Safrané & légumes de saison
Ou
Épaule d’agneau confite, mousseline de patates douces au cumin & légumes de saison
******
Plateau de fromages
******
Chou’Huète
Crème diplomate à la cacahouète, nougatine, sauce caramel au beurre Charentais
& sorbet abricot
Ou
Forêt Noire
Biscuit moelleux cacao, crème montée à la vanille et eau de vie de Kirch,
copeaux de chocolat noir & sorbet cerise noire
Ou
Vacherin revisité
Meringue Française, coulis de fruits rouges, éclats d’amande et noisette caramélisés, glace vanille & sorbet framboise
Ou
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille Bourbon & sorbet citron vert
*****
Café et mignardise
Une délicieuse promenade autour du lac, puis le long de l’Arnoult, relié au lac un chemin aménagé, vous permettra de découvrir la nature sauvage de cette petite rivière. Un moment privilégié de calme et sérénité.
Offre valable selon disponibilités.
Forfait à 340 € pour deux personnes comprenant :
chambre supérieure,
Coupe de champagne, menu dégustation , vin Charentais, café et
petit déjeuner.
Exemple de menu :
MENU « DEGUSTATION »
Entrée, plat, fromage, dessert
Œuf mollet, Andouille de Guémené et compotée d’oignons doux,
chantilly au jambon sec Charentais au sel d’Ile De Ré
Ou
Saumon Gravelax, poireaux fumés, vinaigrette d’épinards & Burrata de chèvre
Ou
Terrine de Foie Gras maison au Pineau des Charentes, chutney de mangue & coriandre
Ou
Petite brioche, ris de veau, champignons, poitrine moelleuse sauce Porto
Ou
Ravioles de haddock fumé à la fondue de poireaux & foie gras poêlé
*****
Palette de cochon fondante (cuisson de 12h) caramélisé, sauce Thaï,
mousseline de patates douces au cumin & légumes de saison
Ou
Filet de canette, purée de céleri, crème de petits pois & légumes de saison
Ou
Dos de Merlu, crumble de chorizo et estragon, nage de crustacés,
riz Safrané & légumes de saison
Ou
Filet de Sandre, poêlée d’épinards aux pignons de pin,
beurre mousseux des Charentes au citron vert, riz Safrané & légumes de saison
Ou
Épaule d’agneau confite, mousseline de patates douces au cumin & légumes de saison
******
Plateau de fromages
******
Chou’Huète
Crème diplomate à la cacahouète, nougatine, sauce caramel au beurre Charentais
& sorbet abricot
Ou
Forêt Noire
Biscuit moelleux cacao, crème montée à la vanille et eau de vie de Kirch,
copeaux de chocolat noir & sorbet cerise noire
Ou
Vacherin revisité
Meringue Française, coulis de fruits rouges, éclats d’amande et noisette caramélisés, glace vanille & sorbet framboise
Ou
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille Bourbon & sorbet citron vert
*****
Café et mignardise
Une délicieuse promenade autour du lac, puis le long de l’Arnoult, relié au lac un chemin aménagé, vous permettra de découvrir la nature sauvage de cette petite rivière. Un moment privilégié de calme et sérénité.
Offre valable selon disponibilités.
7
