Idée d'une soirée détente près de Rochefort
Tarif : 340 €
Evadez-vous le temps d'un court séjour près de Rochefort
Forfait à 340 € pour deux personnes comprenant :
chambre supérieure,
Coupe de champagne, menu dégustation , vin Charentais, café et
petit déjeuner.
Exemple de menu :
MENU « DEGUSTATION »
Entrée, plat, fromage, dessert
Œuf mollet, brioche, confit d’échalotes au vinaigre de cidre & poitrine fraîche caramélisée avec émulsion de cèpes
Gravelax de truite, tartare de betterave fumée, crème montée au raifort
& vinaigrette d’herbes fraîches
Terrine de Foie Gras maison au Pineau des Charentes & confiture de pissenlit
Huîtres chaudes Marennes d’Oléron, crémeux d’oignons doux, salade croquante de mini pousses
Ravioles Découvertes de langoustines et son bouillon parfumé
au gingembre et coriandre
*******
Rognons de veau cuits à basse température, sauce au Porto
Parmentier de cuisses de canard confites maison, fondue d’oignons rouges à la grenadine & émulsion de cresson
Dos de lieu jaune, écrasé de pommes de terre aux olives,
crémeux de brocolis & beurre blanc
Croustillant de risotto, crème de langoustines & Saint Jacques poêlées
Poêlée de ris de veau et Saint Jacques & grosses tagliatelles maison
Selle d'agneau parfumée aux herbes fraiches, écrasé de pomme de terre aux olives & jus d'agneau
******
Plateau de fromages
*******
Rice Crispy
Biscuit praliné, riz soufflé, mousse chocolat au lait & crème brulée à la vanille
Choux craquelin
Ganache montée au chocolat au lait, poivre de Sichuan, nougatine aux amandes & sauce caramel
Palet Gourmand
Mousse caramel, poire pochée, crème chiboust & biscuit financier aux noisettes
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille
*****
Café et mignardise
Une délicieuse promenade autour du lac, puis le long de l’Arnoult, relié au lac un chemin aménagé, vous permettra de découvrir la nature sauvage de cette petite rivière. Un moment privilégié de calme et sérénité.
Offre valable selon disponibilités.
Forfait à 340 € pour deux personnes comprenant :
chambre supérieure,
Coupe de champagne, menu dégustation , vin Charentais, café et
petit déjeuner.
Exemple de menu :
MENU « DEGUSTATION »
Entrée, plat, fromage, dessert
Œuf mollet, brioche, confit d’échalotes au vinaigre de cidre & poitrine fraîche caramélisée avec émulsion de cèpes
Gravelax de truite, tartare de betterave fumée, crème montée au raifort
& vinaigrette d’herbes fraîches
Terrine de Foie Gras maison au Pineau des Charentes & confiture de pissenlit
Huîtres chaudes Marennes d’Oléron, crémeux d’oignons doux, salade croquante de mini pousses
Ravioles Découvertes de langoustines et son bouillon parfumé
au gingembre et coriandre
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Rognons de veau cuits à basse température, sauce au Porto
Parmentier de cuisses de canard confites maison, fondue d’oignons rouges à la grenadine & émulsion de cresson
Dos de lieu jaune, écrasé de pommes de terre aux olives,
crémeux de brocolis & beurre blanc
Croustillant de risotto, crème de langoustines & Saint Jacques poêlées
Poêlée de ris de veau et Saint Jacques & grosses tagliatelles maison
Selle d'agneau parfumée aux herbes fraiches, écrasé de pomme de terre aux olives & jus d'agneau
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Plateau de fromages
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Rice Crispy
Biscuit praliné, riz soufflé, mousse chocolat au lait & crème brulée à la vanille
Choux craquelin
Ganache montée au chocolat au lait, poivre de Sichuan, nougatine aux amandes & sauce caramel
Palet Gourmand
Mousse caramel, poire pochée, crème chiboust & biscuit financier aux noisettes
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille
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Café et mignardise
Une délicieuse promenade autour du lac, puis le long de l’Arnoult, relié au lac un chemin aménagé, vous permettra de découvrir la nature sauvage de cette petite rivière. Un moment privilégié de calme et sérénité.
Offre valable selon disponibilités.
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