Idée d'une soirée détente près de Rochefort
Tarif : 340 €
Evadez-vous le temps d'un court séjour près de Rochefort
Forfait à 340 € pour deux personnes comprenant :
chambre supérieure,
Coupe de champagne, menu dégustation , vin Charentais, café et
petit déjeuner.
Exemple de menu :
MENU « DEGUSTATION »
Entrée, plat, fromage, dessert
NOS ENTREES
Ravioles de champignons crémeux, foie gras poêlé
Ou
Mijoté de homard et ris de veau, mirepoix de légumes de saison
Ou
Velouté de potimarron, petit choux farci aux cèpes et crevettes, sauce thaï, crème montée au citron vert
Ou
Encornets de la « Criée de la Rochelle » farcis au blanc de volaille fumé, beurre blanc aux huitres « Marennes d’Oléron »
Ou
Terrine de queue de bœuf, échalotes confites à la grenadine, crémeux de foie gras
NOS PLATS
Dos de Maigre poêlé, crémeux de choux vert, écrasé de pomme de terre & potimarron
Ou
Poêlé de Saint Jacques et ris de veau, beurre blanc aux huitres « Marennes d’Oléron » & légumes du moment
Ou
Ballottine de merlan et palourdes, cœur coulant au jus de palourdes & pleurotes, écrasé de pomme de terre & potimarron
Ou
Dos de merlu et etouffé de choux et lardons, crémeux de fenouil & légumes du moment
Ou
Râble de lapin farci duxelles de champignons & sauge, sauce moutardée, purée de pomme de terre & légumes du moment
Ou
Millefeuille de Joue de bœuf confite au cidre, crémeux de choux fleur & légumes du moment
Ou
Carrée d’agneau jus à la sauge, raviole de chèvre frais & miel, écrasée de pomme de terre
Plateau de fromages
NOS DESSERTS
Choux craquelin : crémeux praliné et poudre de pralin, sauce chocolat, amandes et noisettes
Ou
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille Bourbon
Ou
Rocher Gianduja : mousse gianduja, noisettes, amandes, crémeux mandarine, biscuit sacher
Ou
Le kiwi ‘ci’ per : mille feuilles aux agrumes, tatare de kiwi et persil, crème montée à la vanille Bourbon
*****
Café et mignardise
Une délicieuse promenade autour du lac, puis le long de l’Arnoult, relié au lac un chemin aménagé, vous permettra de découvrir la nature sauvage de cette petite rivière. Un moment privilégié de calme et sérénité.
Offre valable selon disponibilités.
Forfait à 340 € pour deux personnes comprenant :
chambre supérieure,
Coupe de champagne, menu dégustation , vin Charentais, café et
petit déjeuner.
Exemple de menu :
MENU « DEGUSTATION »
Entrée, plat, fromage, dessert
NOS ENTREES
Ravioles de champignons crémeux, foie gras poêlé
Ou
Mijoté de homard et ris de veau, mirepoix de légumes de saison
Ou
Velouté de potimarron, petit choux farci aux cèpes et crevettes, sauce thaï, crème montée au citron vert
Ou
Encornets de la « Criée de la Rochelle » farcis au blanc de volaille fumé, beurre blanc aux huitres « Marennes d’Oléron »
Ou
Terrine de queue de bœuf, échalotes confites à la grenadine, crémeux de foie gras
NOS PLATS
Dos de Maigre poêlé, crémeux de choux vert, écrasé de pomme de terre & potimarron
Ou
Poêlé de Saint Jacques et ris de veau, beurre blanc aux huitres « Marennes d’Oléron » & légumes du moment
Ou
Ballottine de merlan et palourdes, cœur coulant au jus de palourdes & pleurotes, écrasé de pomme de terre & potimarron
Ou
Dos de merlu et etouffé de choux et lardons, crémeux de fenouil & légumes du moment
Ou
Râble de lapin farci duxelles de champignons & sauge, sauce moutardée, purée de pomme de terre & légumes du moment
Ou
Millefeuille de Joue de bœuf confite au cidre, crémeux de choux fleur & légumes du moment
Ou
Carrée d’agneau jus à la sauge, raviole de chèvre frais & miel, écrasée de pomme de terre
Plateau de fromages
NOS DESSERTS
Choux craquelin : crémeux praliné et poudre de pralin, sauce chocolat, amandes et noisettes
Ou
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille Bourbon
Ou
Rocher Gianduja : mousse gianduja, noisettes, amandes, crémeux mandarine, biscuit sacher
Ou
Le kiwi ‘ci’ per : mille feuilles aux agrumes, tatare de kiwi et persil, crème montée à la vanille Bourbon
*****
Café et mignardise
Une délicieuse promenade autour du lac, puis le long de l’Arnoult, relié au lac un chemin aménagé, vous permettra de découvrir la nature sauvage de cette petite rivière. Un moment privilégié de calme et sérénité.
Offre valable selon disponibilités.
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