menu de la St Sylvestre
Tarif : 90€
MENU de la St Sylvestre 90€ / personne
(hors boisson)
Velouté de petits pois à la menthe & croustillant de langoustine
*****
Huitres Chaudes au Champagne
*****
Thon mi- cuit & foie gras poêlé
*****
Lotte à la poitrine fumée & émulsion d’endive
*****
Raviole découverte de St Jacques et homard aux parfums asiatique
*****
Noisette d’agneau aux herbes, purée de carottes au cumin
*****
Plateau de fromages
*****
Blanc manger à l’hibiscus, sorbet pêche, granny Smith
*****
La Toque du Père Noël
Mousse chocolat blanc à la vanille bourbon, cœur au chocolat praliné noisette, biscuit gaufrette
(hors boisson)
Velouté de petits pois à la menthe & croustillant de langoustine
*****
Huitres Chaudes au Champagne
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Thon mi- cuit & foie gras poêlé
*****
Lotte à la poitrine fumée & émulsion d’endive
*****
Raviole découverte de St Jacques et homard aux parfums asiatique
*****
Noisette d’agneau aux herbes, purée de carottes au cumin
*****
Plateau de fromages
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Blanc manger à l’hibiscus, sorbet pêche, granny Smith
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La Toque du Père Noël
Mousse chocolat blanc à la vanille bourbon, cœur au chocolat praliné noisette, biscuit gaufrette
