Notre Carte

NOS ENTREES

Œuf mollet, Andouille de Guémené et compotée d’oignons doux,
chantilly au jambon sec Charentais au sel d’Ile De Ré 16.00€
 
Saumon Gravelax, poireaux fumés vinaigrette d’épinards & Burrata de chèvre 18.00€
 
Terrine de Foie Gras maison au Pineau des Charentes, chutney de mangue & coriandre 20.00€
 
Petite brioche, ris de veau, champignons, poitrine moelleuse sauce Porto 22.00€
 
Ravioles de haddock fumé à la fondue de poireaux et foie gras poêlé 20.00€
 
NOS PLATS
Palette de cochon fondante (cuisson de 12h) caramélisé, sauce Thaï, mousseline de patates douces au cumin & légumes de saison  18.00€
 
Filet de canette,  purée de céleri, crème de petits pois & légumes de saison 20.00€
 
Dos de Merlu, crumble de chorizo et estragon, nage de crustacés,
riz Safrané & légumes de saison 21.00€
 
Filet de Sandre, poêlée d’épinards aux pignons de pin,
beurre mousseux des Charentes au citron vert, riz Safrané & légumes de saison 28.00€
 
Épaule d’agneau confite, mousseline de patate douce au cumin
& légumes de saison 28.00€
 
Plateau de fromages 14.00€
 
NOS DESSERTS
Chou’Huète
Crème diplomate à la cacahouète, nougatine, sauce caramel au beurre Charentais
& sorbet abricot
Ou
Forêt Noire
Biscuit moelleux cacao, crème montée à la vanille et eau de vie de Kirch,
copeaux de chocolat noir & sorbet cerise noire
Ou
Vacherin revisité
Meringue Française, coulis de fruits rouges, éclats d’amande et noisette caramélisés, glace vanille & sorbet framboise
Ou
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille Bourbon & sorbet citron vert
 
 

 
 


restaurant fermé le dimanche soir et  lundi