A la Carte

Mise en bouche
 
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NOS ENTREES
 
Croustillant d’œuf mollet, pousses d’épinard & crémeux de chorizo 15€
 
Saumon mariné à l’aneth, caviar d’aubergine & mousseline de chèvre au miel 18€
 
Terrine de foie gras maison au pineau des Charentes, gelée de pissenlit
& pain brioché maison 26€
 
Croustillant de ris de veau, mirepoix de Saint Jacques et légumes & beurre blanc 28€
 
Millefeuille de céleri, foie gras poêlé, morilles & jus de viande 26€
 
NOS PLATS
 
Magret de canard, cerises macérées au vinaigre & mousseline de céleri 28€
 
Pluma de cochon, chutney de gingembre, ananas, poivrons
& écrasé de pomme de terre 25€
 
Dos de cabillaud mariné à la coriandre et cumin, mousseline de carottes Vichy
& pommes de terre grenaille 26€
 
Epaule d’agneau fondante, échalotes confites, caviar d’aubergine
& écrasé de pommes de terre 32€
 
Curry de lotte et crevettes au lait de coco & pommes de terre grenaille 32€
 
Plateau de fromages 14€
 
NOS DESSERTS 14€ au choix
 
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille Bourbon & sorbet citron
 
Chou craquelin : crème praliné, crème montée au chocolat & glace vanille
 
Meringue, crème pistache et coulis fruits rouges, litchis, framboises
& sorbet framboise
 
Dôme mousse chocolat blanc, vanille, crémeux mangue passion sur biscuit madeleine
& sorbet citron

 
 


 

 
 


Restaurant fermé vendredi soir, dimanche soir et lundi