Menu du 1er Janvier 2025
Tarif : 95€
Menu du 1er janvier 2025
95€ / personne
(Hors Boissons)
Mise en bouche
Velouté de potiron, trompette de la mort
***
Raviole de hareng et saumon gravelax, ris de veau frit, émulsion de pommes de terre et poireaux
****
Selle d’agneau, gnocchis à la truffe, émulsion d’ail au romarin
OU
Dos de sandre, choux farcis aux blettes, crémeux de jus de palourdes
****
Plateau de fromages
****
Coconut :
Mousse à la coco et vanille Bourbon, baba imbibé au Rhum, compotée ananas, mangue et Malibu
95€ / personne
(Hors Boissons)
Mise en bouche
Velouté de potiron, trompette de la mort
***
Raviole de hareng et saumon gravelax, ris de veau frit, émulsion de pommes de terre et poireaux
****
Selle d’agneau, gnocchis à la truffe, émulsion d’ail au romarin
OU
Dos de sandre, choux farcis aux blettes, crémeux de jus de palourdes
****
Plateau de fromages
****
Coconut :
Mousse à la coco et vanille Bourbon, baba imbibé au Rhum, compotée ananas, mangue et Malibu
