COMPLET Menu de la St Sylvestre 2023
Tarif : 120€
MENU de la St Sylvestre
120€ / personne (Hors Boissons)
Mise en bouche
Tartare de filet de bœuf et huitre
*****
Foie gras, pain brioché et pomme, gelée de pissenlit
*****
Montgolfière de Saint Jacques et Langoustine sauce safranée
*****
Filet de sole Bonne - Femme
*****
Entracte au citron Kalamansi et vodka
*****
Médaillon de Chapon, farce de Homard, sauce aux Morilles
*****
Plateau de fromages
*****
Blanc manger à l’hibiscus, crémeux citron vert, tartare de kiwi persil
*****
Le Délice Des Forêts :
Mousse aux marrons, crémeux à la poire, croquant praliné et feuillantine, biscuit à la farine de châtaigne
120€ / personne (Hors Boissons)
Mise en bouche
Tartare de filet de bœuf et huitre
*****
Foie gras, pain brioché et pomme, gelée de pissenlit
*****
Montgolfière de Saint Jacques et Langoustine sauce safranée
*****
Filet de sole Bonne - Femme
*****
Entracte au citron Kalamansi et vodka
*****
Médaillon de Chapon, farce de Homard, sauce aux Morilles
*****
Plateau de fromages
*****
Blanc manger à l’hibiscus, crémeux citron vert, tartare de kiwi persil
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Le Délice Des Forêts :
Mousse aux marrons, crémeux à la poire, croquant praliné et feuillantine, biscuit à la farine de châtaigne