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Menu Compostelle

Tarif : A partir de 35€, 45€
Mise en bouche
 
*****
Croustillant de tête de veau, véritable sauce gribiche
Ou
Blinis à la butternut, saumon gravelax, tartare de betterave à la noisette, crème montée à la betterave
Ou
Ballotine de St Jacques & crevettes, velouté de pleurotes
 
******
 
Filet de poulet Fermier façon poularde, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
Ou
Blanquette de poissons (selon arrivage) bisque de crustacés, champignons, lardons, mousseline de butternut, Légumes de saison
Ou
Filet mignon de porc laqué, farcement pruneau, poitrine fumée
 
******
 
Plateau de fromages
 
Ou
Royal : mousse au chocolat, cœur au caramel au beurre demi sel du Poitou-Charentes, biscuit madeleine, croustillant feuillantine
Ou
Baba au Rhum aux agrumes, crème montée à la vanille Bourbon
Ou
Tiramisu : biscuit à la cuillère rose, mascarpone, café, cacao, Amaretto
Ou
Poire façon Tatin, pain perdu, crème montée, amandes torréfiées, sauce caramel
 
 

 


 
 


 


Restaurant fermé le dimanche soir et lundi
 
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