La douzaine d'huîtres, spéciales Gillardeau & crepinette 28.00€
Terrine de foie gras de canard, mi cuit, aux pistaches et aiguillette de canard 24.50 €
La douzaine de Petits pots de cagouilles au beurre de champignons sauvages 21.00€
Escalope de foie gras de canard poêlé, aux moghettes de Pont L’Abbé Jus réduit au vinaigre balsamique 28.00 €
Saumon écossais label rouge fumé au bois de hêtre par nos soins 15.00€
Homard de la Cotinière rôti 700g environ pour deux personnes pommes écrasées au jus de homard 80.00€
Raie de la Cotinière pochée, caviar d’aubergine, tomates confites 23.00€
Dos de bar de ligne poêlé, au jus de fenouil & purée à l’ail 30.00 €
Grosse sole d’Oléron meunière, au beurre salé boléro de légumes des maraîchers 33.00 €

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Carré d’agneau, rôti aux crumble d’herbes du jardin,légumes des maraîchers 26.00 €
Cote de veau épaisse, cuite rosé, asperges vertes et jus de champignons sauvage 28.00 €
Filet de bœuf poêlé, origine France, beurre d’herbes fines du jardin légumes des maraîchers 30.00 €

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Le chariot des fromages des terroirs affinés 11.00 €
La jonchée du pays à la liqueur de laurier amandé 10.00 €
Fondant tiède au chocolat Cuba, sorbet orange sanguine 11.00 €
Carpaccio d’ananas, sorbet banane, Rhum blanc 10.00 €
Composition de sorbet maison 9.00 €
Savarin au rhum, banane confite, sorbet chocolat blanc 10.00 €
Tarte fine aux pommes Belchard, glace au lait d’amande 10.00 €
Ananas Victoria rôti, petit savarin au rhum blanc, sorbet noix de coco 12.00 €